Solsikkefrø er frø af solsikker, store blomstrende planter, som er hjemmehørende i Nordamerika.Mange mennesker spiser solsikkefrø som snack rundt om i verden, og de er rimeligt nærende kosttilskud, så længe de spises med måde og ikke er stærkt saltede.Solsikkefrø bruges også i frøblandinger til fugle, og de kan forekomme i fuglefoder eller foder til kæledyrsfugle.De fleste markeder sælger solsikkefrø, normalt i både afskallede og ikke-skallede former, og de bruges ofte som fyldstof i spor- og nøddeblandinger.
Solsikken, eller Helianthus annuus, er en karakteristisk etårig plante, som producerer store lyse gule blomster, der ligner små sole.Blomsterne vokser på høje stilke med enkle blade, og de har været kendt for at nå en højde på ni fod (tre meter) under ideelle vækstbetingelser.Faktisk er hovedet på en solsikke sammensat af en tæt komprimeret masse af små blomster, som hver modnes til en kerne omgivet af et tørt skal.I øvrigt bruges solsikker ofte til at demonstrere udseendet af Fibonacci-sekvenser i naturen, da arrangementet af frø udviser matematisk forudsigelig symmetri.
Indfødte amerikanere indså potentialet i solsikkefrø som fødekilde for flere tusinde år siden, og de har dyrket dem lige siden.Da europæiske opdagelsesrejsende første gang besøgte Amerika, bragte de frø med sig tilbage for at prøve at dyrke solsikker på egen hånd.Ud over at tjene som fødekilde kan solsikkefrø også presses til olie og bruges til dyrefoder til nogle arter.Multifunktionsanlæggene tog fart i Europa, og blev udødeliggjort af Van Gogh, blandt mange andre.
De fleste producenter klassificerer solsikkefrø efter farven på deres skaller.Frøene kan komme i sorte, stribede eller hvide skaller, hvor stribede solsikkefrø er de frø, der oftest spises.Når det er revnet åbent, giver hvert skrog en enkelt lille kerne, som er omtrent på størrelse med en pinky søm.Frøene er cremehvide i farven og høje i protein og adskillige vigtige vitaminer og mineraler.Kulinariske solsikkefrø har et lavere olieindhold end dem, der dyrkes til olie, men de har nok til at have en rig smag.
Mange mennesker spiser solsikkefrø ude af hånden, som normalt afskaller dem, mens de spiser dem.Dette forårsager problemer med offentlig hygiejne i nogle dele af verden, og derfor ser rejsende nogle gange skilte, der formaner solsikkefrøspisere til at rydde op i deres rod.I mange middelhavslande sælges solsikkefrø friske og ristede, pakket ind i papir, så folk kan snacke, mens de deltager i sportsbegivenheder og festligheder.
Indlægstid: 24-jan-2022